Свиноводство. Разведение и уход

Свиноводство. Разведение и уход

В данной книге речь пойдет о содержании и разведении свиней в условиях приусадебного хозяйства.

Вы познакомитесь с биологическими особенностями этих животных, основными породами свиней, правилами их кормления, лечения, а также способами переработки свинины и лучшими рецептами приготовления из нее разнообразных блюд.

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ 
1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ 
Многоплодие 
Короткий период беременности (супоросности) 
Скороспелость 
Высокая оплата корма приростом 
Всеядность 
Хорошая приспособляемость 
Питательные качества свинины 
Органы движения 
Органы пищеварения 
Органы дыхания 
Органы размножения 
Органы кровообращения 
Органы мочеотделения 
2. ОСНОВНЫЕ ПОРОДЫ 
Породы универсального направления 
продуктивности 
Крупная белая 
Украинская степная белая 
Латвийская белая 
Литовская белая 
Брейтовская 
Муромская 
Северокавказская 
Ливенская 
Белорусская черно-пестрая 
Сибирская северная 
Кемеровская 
Семиреченская

Породы мясного и беконного направления 
продуктивности 
Ландрас 
Эстонская беконная 
Уржумская 
Беркширская 
Лакомб 
Уэльская 
Пьетерн 
Породы мясосального направления продуктивности 
Миргородская 
Украинская степная рябая 
Крупная черная 
Белая короткоухая 
Белая длинноухая 
Мангалицкая 
3. КОРМА 
Витамины 
Синтетические аминокислоты 
Растительные корма 
Животные корма 
Дополнительные корма 
Подготовка кормов 
4. КОРМЛЕНИЕ 
Кормление хряков 
Кормление свиноматок холостых и супоросных 
Кормление подсосных маток 
Кормление поросят-сосунов 
Кормление поросят-отъемышей 
Кормление ремонтного молодняка  

5. ОТКОРМ 
Мясной 
Беконный 
До жирных кондиций 
"Мраморное" мясо 
6. СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ 
Содержание хряков 
Содержание маток 
7. БОЛЕЗНИ СВИНЕЙ 
Незаразные болезни 
Отравления 
Инфекционные болезни 
Глистные болезни 
Прочие болезни 
8. СТРОИТЕЛЬСТВО И ОБОРУДОВАНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ 
9. УБОЙ И ПЕРЕРАБОТКА СВИНИНЫ 
Убой и разделка туши 
Убой 
Съемка шкур 
Первичная обработка кожевенного сырья 
Кишечное сырье 
Заготовка щетины 
Заготовки из мяса и сала 
Свиные копчености 
Рецепт смешанного посола
для дальнейшего копчения 
Рецепт пряного смешанного посола
для дальнейшего копчения 
Окорок жареный 
Приготовление колбас  и др. рецепты

Характеристики книги "Свиноводство. Разведение и уход":
Автор: Утенкова Т.А.
Издательство "Вече"
Мягкая обложка, черно-белые иллюстрации.
176 страниц.